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14亿人口腹之欲和中国农业产量之谜探讨

来源:    时间:2019-05-13 13:39:08


最近有两篇文章引起了讨论:


一篇是老外写的《十四亿人的口腹之欲是如何被满足的》,赞扬中国的农业产量成就。


一篇是国人写的《中国农业产量之谜》,里面主要是质疑中国的蔬菜产量和西瓜产量虚报。


一个是人均西瓜产量57公斤,一个是2016年中国人均蔬菜产量577公斤。大大超出实际消费量,所以有虚报。


先说下结论,


产量之谜这篇文章的论证过程充满各种错误,

但是它的结论却对了,那就是确实有虚报


论证的过程错误很多,例如里面展示北方的蔬菜、各种水果人均产量高于南方,暗示北方虚报,

实际上我国农业产量本来就是北方多

,这是很正常的。以粮食为例,前5位的产粮大省,黑龙江、河南、山东、安徽、河北,有4个在北方。中国农业农村部确定的全国580个蔬菜重点县,有61个在山东,57个在河北,分别列为全国前两位,大大领先全国其他各省。


里面还说:“人均蔬菜可是高达 577 公斤,超过半吨的量。要把这么多菜吃完,每人每天得解决 3 斤多,一个三口之家,每天要买回 10 斤蔬菜并吃光。”


这样的推断也是完全错误的,我国农作物统计的产量和消费量完全是两回事。


蔬菜和水果都属于易腐烂、不适合长期保存的食物,实行市场定价,也不存在粮食一样的保护价收购机制,各个环节都存在滞销的情况,因此损耗极大。


再比如里面说,“食品加工业是无法吸收多余的蔬菜的。因为中国蔬菜的主要品种,如大白菜、黄瓜,都不是加工食品青睐的原材料。中国本土零食爱好者跟海外零食爱好者区别不大,都热衷于薯类、豆类、奶类和小麦的加工制品,它们都不是中国农业过剩生产的品类。”


这个是完全错误的,中国的蔬菜定义范围非常广,蔬菜加工消耗量极大。涪陵榨菜、老干妈,南瓜饼都是我们耳熟能详的蔬菜制品。


再比如笋类加工制品,在超市里面很容易买到腌制泡竹笋袋装零食,袋装腌制大蒜。我们在市面上购买各种食品的时候,很容易买到生姜味的加工食品,比如姜糖之类。


辣椒产量也统计在蔬菜里面。


番茄在中国也被定义为蔬菜,而我国是世界最大的番茄酱出口国之一

,2019年1-3月就出口了22万吨番茄酱。同样的还有脱水食用菌,这个也是属于蔬菜加工制品,我国2018年干香菇出口金额就有22.68亿美元。其他还有藕制品等等。


我们翻开发改委和中国农业部2012年发布的《全国蔬菜产业发展规划》,这是全国蔬菜产业发展的最高纲领文件,里面非常明确的说了:“据农业部不完全统计,2009年全国蔬菜加 中国期货配资网 工规模企业10000多家,年产量4500万吨,消耗鲜菜原料9200万吨,加工率达到14.9%。”注意,这只是2009年的不完全统计,到2019年的今天,

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